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    我校全面加强食堂管理工作

    我校全面加强食堂管理工作

    食堂工作是高校后勤精神文明建设的一面镜子,是高校后勤管理工作、服务工作、育人工作和校风校貌的综合反映。因此,做好高校伙食工作,特别是做好食堂精神文明建设,不仅关系到就餐师生的身体健康,而且是关系到高校育人大计和安定团结的一项十分重要的工作。

    我校历来高度重视食堂卫生安全工作。自学校烟台校区启用后,我们更加重视食堂卫生安全工作,强化管理,细化标准,明确责任,为广大师生提供更为安全、更加舒适的学习生活环境。

    一是高度重视。这是做好食堂卫生安全工作的前提。我校从校领导到食堂经营者,十分重视食堂的高标准、规范化建设。校长挂帅,责任到人,与相关责任人签订了食品卫生安全工作责任书。学校还成立了由教师、学生等组成的“膳管会”,定期或不定期地召开会议,加强监督,交流意见,提出改进办法,积极组织食堂从业人员和就餐师生共建文明食堂。加强食堂的精神文明建设,搞好食堂民主管理,不断改善服务态度,及时沟通思想,消除师生对高校伙食工作的种种误解,促使就餐者理解和支持伙食工作,努力为伙食工作制造一个宽松有利的外部环境,

    二是措施有力。这是保障学校食堂卫生安全的基础。近几年,学校加大投入,进一步改善食堂条件。根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,建立并逐步完善山东中医药高等专科学校食堂卫生管理制度(包括食堂食品卫生制度、食堂厨房操作间卫生制度、食堂餐厅卫生制度等)以及山东中医药高等专科学校校园安全应急预案,使食堂卫生安全工作制度化,有力保证了我校食堂卫生安全工作的科学规范。高度重视食堂的安全用火、用电、用气工作,不断加强对食堂员工的安全意识教育和素质教育,教育食堂员工提高人身安全保障意识。落实各项安全工作管理制度,做到责任到人。采取多种形式,如利用宣传橱窗、举办讲座、班会教育等,向师生广泛宣传食品安全卫生知识。在食堂配有有线电视、信息显示屏、宣传橱窗等,及时更新和传播信息,满足广大学生对信息的需求,也彰显了教育功能。

    三是精抓细管。这是确保食堂卫生安全工作的关键。监督食堂采购管理工作,保证食堂的主、副食及荤、素菜进货正宗,并要求食堂索取货源“三证”。督促食堂搞好基本伙食,确保饭菜质量,不断增加花色品种、扩大特色风味项目,丰富师生伙食,满足师生需求。加强对食堂工作人员服务意识和服务水平的培训,要求衣帽整洁,卖饭时按食品卫生要求操作,餐具每次用完洗净、煮沸、消毒。要求工作人员时刻想着我们的宗旨就是为师生服务,在服务过程中摆正位置,放下架子,以一颗对工作火热的心,对待每一位师生。为保证各食堂卫生整洁,学校食堂配置了不锈钢泔水台、不锈钢收餐车,要求各食堂保洁员每天做好三餐卫生的保洁工作,收拾整洁不留隐患方能进行其他工作或下班,做到泔水、垃圾及时清理,泔水桶密闭加盖防蝇、防鼠,工完场净落手清,餐后食堂卫生整洁。此外,学校食堂坚持喷药及利用器具灭蟑、灭鼠,库房门口配置防鼠板,库里摆放粘鼠板和逮鼠笼,夏季定期打药灭蝇,配备纱窗门帘,消灭蚊蝇孳生地等和卫生死角。坚决杜绝苍蝇、老鼠、蟑螂等传播细菌的害虫出现。

    学校始终遵循服务师生、服务基层的理念,将进一步改进工作方式、方法,提高工作效率,创新服务手段,树立良好的服务形象,把我校的卫生安全工作做得更出色,努力做到让师生舒心、让家长安心、让社会放心!

    总务处

    2011年10月10日

     

     


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